摘要: 中国破费者对于侍酒师行业可能并非颇为熟习,欧洲明天就给巨匠介绍一位驰名的侍酒森那侍酒巨匠狄米特·梅森那,清晰一下侍酒巨匠是巨匠奈何样炼成的,同时看看侍酒巨匠是主席若何看待此行业。 ABSTRACT: Chinese consumers are possibly not so familar with so妹妹eliers,狄米 so today we introduce a Master So妹妹elier for you to learn about how to be a Master So妹妹elier and to see how a Master So妹妹elier value this profession. 葡萄酒巨匠(Master of Wine,如下简称MW)以及侍酒巨匠(Master So妹妹elier,特梅如下简称MS)是欧洲葡萄酒界两个含金量十足的资历认证,两者都颇为难以考取。侍酒森那可是巨匠假如你成为了MW概况MS,象征着你已经是主席葡萄酒方面的威信,全部行业的狄米佼佼者。当初全天下MW有369人,特梅而MS仅有239人,欧洲惟独极少数的侍酒森那人既是MW也是MS。明天红酒天下先为巨匠介绍一位驰名的巨匠侍酒巨匠——欧洲侍酒巨匠协会(Court of Master So妹妹eliers,如下简称CMS)主席狄米特·梅森那(Dimitri Mesnard),带你走进狄米特的天下,清晰MS是奈何样炼成的。 狄米特于1976年降生在法国, 生于葡萄酒大国的狄米特年迈时便开始打仗葡萄酒,处置相关的使命。随后他返回卢瓦尔河谷(Loire Valley)接受侍酒师培训并顺遂经由了认证,成为了一位真正的侍酒师。1996 年,狄米特并吞英国牛津追寻他的侍酒师妄图,进入了一家米其林二星餐厅——四季庄园(Le Manoir aux Quat' Saisons)使命,他的侍酒师生涯日后睁开。积攒了两年侍酒履历后,狄米特并吞了四季庄园,返回位于英国坦布里奇韦尔斯(Tunbridge Wells)的一家连锁纯朴品牌旅馆杜温旅馆(Hotel du Vin)负责首席侍酒师。2005年,他更是进驻该总体总部,成为全部总体的餐饮部司理。在此时期,狄米特师从侍酒巨匠亨利·夏彭(Henri Chapon MS)以及“双料巨匠”吉哈·巴塞(Gerard Basset MS、MW),向导一个由14家旅馆的40名侍酒师组成的团队,使命颇为忙碌。可是强人自有过人之处,尽管使命忙碌,狄米特还于2003年顺遂经由了MS认证魔难,成为了一位MS,想必这与其积攒多年的葡萄酒知识以及对于全天下主要葡萄酒产区的审核履历不无关连。 狄米特成为MS后对于良多使命有了纷比方样的见识。他在接受驰名收集饮食杂志《品味》(The Taste)的采访时展现,MS与侍酒师的差距在于,侍酒师是在餐厅使命的,主要专一于所使命餐厅中所有葡萄酒的相关知识,而MS取患了最高职业水平的认定,所能做的就不光仅规模在一个餐厅内,他可能去培训其余侍酒师,不断后退这个行业的认知度以及业余度。 |