今世科技在葡萄酒行业不断颇受争议，酒调酒师良多传统派都不拥护用高科技取代手工酿酒工艺。制机不外之后可能连侍酒师也要退出反科技营垒了——剑桥咨询（Cambridge Consultants）本月宣告了其研发的比侍一款新产物，一台可能凭证总体口胃偏好“定制”葡萄酒的更懂机械。

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剑桥咨询是葡萄一家英国的科技公司，他们为这台机械取名为“酒富”（Vinfusion）。酒调酒师在妄想之初，制机他们对于酒馆、比侍酒吧以及餐厅中的更懂酒水破费情景睁开审核，发现大部份主顾并不会兴趣勃勃地试验差距产区、葡萄葡萄种类以及年份的酒调酒师葡萄酒，而是制机倾向于抉择熟习的酒款。退出审核的比侍138名破费者展现，他们并不想向侍酒师等业余人士咨询意见，更懂由于他们感应会被人唾弃，而且个别很难告竣实用相同。而对于可能定制葡萄酒的机械，他们都展现很感兴趣。

　　为了妄想这台调酒机械，沙吉（Sajith）以及他的团队成员首先群集了酒评家以及艰深破费者罕用的酒评辞汇，而后合成了20款红葡萄酒的化学成份，从中找出影响葡萄酒风韵以及特色的最主要因素。凭证合乐成果，沙吉最终筛选了智利的黑皮诺（Pinot Noir）以及梅洛（Merlot）、澳大利亚的设拉子（Shiraz）以及法国的麝香（Muscat）共四款基酒。沙吉称，经由4款基酒之间的调配，成酒可泛起数百种风韵的变更。

　　尽管，作为一款面向艰深葡萄酒喜爱者的调酒机械，“酒富”的实际操作并不重大，想要调配出一杯知足的葡萄酒，惟独要在触摸板上调节三个滑块：一个滑块调节酒体轻重，第二个滑块用来调节口感（从暖以及到浓郁），第三个滑块则用来调节甜度。操作中不会泛起诸如“草莓气息以及坚果风韵余味”这般使人迷惑的形貌，这患上益于前期调研中抵破费者习气的详细审核。

　　谈到机械妄想，沙吉指出，着实经由混合差距的酒款来实现特定风韵以及香气的调酒措施在多少百年前就已经实现为了，妄想的真正难点在于风韵以及混酿比例之间的立室。来自《瘾科技》（Engadget）的丹尼尔·库珀（Daniel Cooper）有幸成为了调酒机械的尝鲜者。他点了一杯由4种基酒混酿而成的中等酒体的干红葡萄酒，收到指令的“酒富”从下腹部的储酒区中抽取基酒，而后于上方的玻璃容器中混酿，最后将成酒注入了库伯的羽觞。库伯展现，这杯酒让他颇为惊惶，尽管他感应喝到了一杯黑皮诺，而“酒富”展现他点了一杯赤霞珠（Cabernet Sauvignon），但这杯酒简直适宜他的期望值。

　　这款机械当初售价高达数千美元，概况让良多人难以接受。但从眼前来看，经由定制的调酒机械或者允许以辅助餐厅以及酒吧处置大部份主顾的配酒下场，成为这些破费场所的骄子。（文/E妹妹a）